Der Koch Tobias Felger betreibt in Dessau das Restaurant "Tobi ornot ToBe". Sein Versprechen: deutsche Küche auf unkonventionelle Art, ein kulinarischer Mix aus Rock 'n' Roll und Bauhaus, lieber provokant als gefällig. So zu kochen wie alle anderen, ergibt für Tobias Felger keinen Sinn. "Wir müssen nicht pseudokreativ sein, aber wir können einfach mal über die einfachsten Sachen nachdenken und die einfachen Sachen anders machen, nicht das Komplizierte." Dieses Konzept verfolgt Felger mit seinem jungen Team. 2017 übernahm Tobias Felger dafür das Restaurant Heilmann in Dessau und gab ihm einen neuen Namen und ein neues Konzept. Dabei hat er sich das Motto des Bauhauses zu Herzen genommen: "Funktion vor Konvention". Die Karte ist eine regelmäßig neu erscheinende Zeitung, das Geschirr liegt unsortiert in der Mitte des Tisches.
inlingua Podcast - Live from Dessau
Folge 5. Tobias - ToBi ornot ToBe
https://www.youtube.com/watch?v=ulF9n_-ywFg
Gastronom, Preisträger, Provokateur??. Tobias teilt seine Ansichten, sein Leben, seine Gedanken. Kann ein Gastronom auch Künstler sein? Hört rein.
MDR KULTUR trif: Menschen von hier
